Контрольная фильтрация коньяков и бренди
«ТОНКАЯ» КОНТРОЛЬНАЯ ФИЛЬТРАЦИЯ КОНЬЯКОВ, БРЕНДИ
Применение микрофильтрации при производстве коньяков и бренди позволяет значительноулучшить качество напитков, придать характерный глянцевый блеск без изменения органолептическихсвойств.
КОНЬЯК - ПРОДУКТ ОСОБЕННЫЙ, ТРЕБУЮЩИЙ К СЕБЕ БЕРЕЖНОГО ОТНОШЕНИЯ
Корпусное оборудование
Предлагается широкий модельный ряд фильтрационных установок марки "КАСКАД" ,рассчитанных на работу в линиях розлива с производительностью от 1,5 до 18 тысяч бутылок в час, а так же для сувенирных участков розлива с нерегламентируемой производительностью.
Фильтрационные установки могут иметь одно-двух- или трехкаскадное исполнение и укомплектованы насосом для обеспечения необходимого давления и полной выработки ресурса работы фильтрующих элементов. Обвязка насоса предусматривает байпасную линию с возможностью плавнойрегулировки производительности фильтрационной системы и перепада давления на фильтрующих элементах.
Выпускаются так же фильтрационные установки,оснащенные электронным блоком управления,который позволяет в автоматическом режиме контролировать процесс фильтрации. В базовом исполнении предусмотрено автоматическое поддержание заранее заданного давления на выходе из фильтрационной системы и контроль наличияжидкости в подводящем трубопроводе (защита от сухой эксплуатации).
Дополнительные функции:
По желанию Заказчика уровень автоматизации может быть расширен контролем степени забивки фильтрующих элементов на каждом каскаде фильтрации, учетом ресурса работыфильтрующих элементов, графическим отображением процесса фильтрации и т.д.
ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ НЕКОТОРЫХ ФИЛЬТРАЦИОННЫХ УСТАНОВОК
Маркаустановки | Марка фильтродержателей в составе установки. | Количество фильтрующих элементов в одном держателе и их высота | Диаметр входного и выходного штуцеров, мм. | Номинальная производительность по воде, мЗ/час |
УФ-N-0,5-2001 | ДФП-201-250 | 1 х250 | 25 | 0,5 |
УФ-N-1-2001 | ДФП-201-500 | 1 х500 | 25 | 1 |
УФ-N-1,5-2001 | ДФП-201-750 | 1 х750 | 32 | 1,5 |
УФ-N-3-2001 | ДФП-203-500 | 3x500 | 32 | 3,0 |
УФ-N-4,5-2001 | ДФП-203-750 | 3x750 | 32 | 4,5 |
УФ-N-5-2001 | ДФП-205-500 | 5x500 | 50 | 5,0 |
УФ-N-7,5-2001 | ДФП-205-750 | 5x750 | 50 | 7,5 |
УФ-N-12-2001 | ДФП-208-750 | 8x750 | 50 | 12,0 |
УФ-N-16-2001 | ДФП-208-1000 | 8x1000 | 50 | 16,0 |
УФ-N-18-2001 | ДФП-212-750 | 12x750 | 50 | 18,0 |
УФ-М-24-2001 | ДФП-212-1000 | 12x1000 | 50 | 24,0 |
УФ-N-27-2001 | ДФП-218-750 | 18x750 | 80 | 27,0 |
УФ-N-36-2001 | ДФП-218-1000 | 18x1000 | 80 | 36,0 |
Фильтрующие элементы
При контрольной фильтрации коньяков выбор фильтрационной системы (фильтрующие материалы, рейтинги фильтрации) должен быть таким, чтобы не изменить цвет коньяка и не ухудшить его органолептические свойства, сохранить присущий ему букет и обеспечить глянцевую прозрачность, подчеркнуть красоту и благородство напитка. Отсюда и вытекают требования к фильтрам:
- Высочайшая химическая стойкость в коньяках, инертность к
фильтруемой среде. Для большинства полимерных материалов коньяк-
агрессивная среда.
- Возможность обеспечения требуемой степени очистки для
конкретного сорта коньяка (необходимые эффективность и рейтинг
фильтрации).
- Отсутствие сорбирующих веществ в фильтрующих материалах.
Указанным требованиям отвечают фильтрующие элементы из фторопласта - 4 и сверхмалекулярного полиэтилена.
Опыт работы показывает, что ординарные коньяки (до 5 лет) хорошо осветляются и приобретают яркий глянцевый блеск при фильтрации на фильтрующих элементах марки ЭКОПЛЕН-F с пористой пленкой из фторопласта - 4 с рейтингом I мкм.
В качестве предварительного фильтра рекомендуются глубинные фильтрующие элементы ЭКОПЛАСТ-РЕ из полиэтилена с рейтингом 5-10 мкм.
Для марочных коньяков, в особенности старых и очень старых, предлагается более щадящий режим фильтрации с применением фильтрующих элементов ЭКОПЛЕН из высокомолекулярного полиэтилена с рейтингом 2-5 мкм.
Марка фильтроэлемента | Краткая характеристика | Назначение |
ЭКОПЛАСТ-РЕ марки ЭФП-101 | Глубинные, наиболее хорошо регенерируемые, имеют жесткуюмногослойную пористую структуру (т.е. в одном фильтре условно предфильтр и фильтр). Ворсоотделение исключено.Химически стоек в щелочной и кислотной средах. Рабочая температура до 100°С. | Для предварительной иконтрольнойфильтрации коньяков |
ЭКОПЛЕН-F марки ЭФП-400 | Гофрированные, на основе фильтровальной пленки из фторопласта-4. Ворсоотделение исключено. Практически абсолютная химическая стойкость. Большая площадь фильтрующей поверхности обеспечивает высокий ресурс работы. Рабочаятемпература до 120°С. | Для контрольной«полирующей»фильтрации коньяков |
Фильтроэлементы могут быть установлены в корпуса других производителей.
На все изделия получены Гигиенические сертификаты для использования в пищевой промышленности. Все ТУ на фильтрационное оборудование согласованы с ВНИИПБТ - головным институтом ликероводочной отрасли. Изделия рекомендованы к использованию в пищевой промышленности.